Menu actuel

Salsifis

Soupe à la crème

La crème de salsifis s'harmonise parfaitement avec un rouleau de poitrine de caille et des cubes de céleri braisés.

8,90 €

Crevettes assaisonnées

au sésame citron vert

Les crevettes parfumées au sésame citron vert sont accompagnées de manière rafraîchissante d'une salade de fenouil, de citrons de l'Algarve et d'un nid croquant dans une sauce au yaourt.

10,90 €

Langue de bœuf cuite finement tranchée avec salade Waldorf 

Finement tranchée, la langue de bœuf cuite s'harmonise bien, marinée aux échalotes, vinaigrette à la crème de noix et perles de pommes marinées, gel de pommes et une salade Waldorf délicatement assaisonnée composée de laitue céleri, pommes,

Crème fraîche, citron et herbes

fraîches régionales.

11,90 €

Style culinaire de la salade César

Une poitrine de poulet juteuse et finement tranchée, frite dans un enrobage sensationnel croquant aux herbes, s'appuie délicieusement sur une sélection croustillante de cœurs de laitue, avec des croûtons frits, du bacon croustillant et des copeaux de parmesan. Cette combinaison de salades, appréciée dans le monde entier, est traditionnellement affinée avec une vinaigrette César maison, des anchois légers et des câpres juteuses à la moutarde.

8,90 €

Fromage de chèvre caramélisé, vinaigrette betterave et framboise

L'incontournable fromage de chèvre caramélisé de la région se blottit sur un lit juteux de variations de betterave rouge et de laitue frisée de saison, avec une vinaigrette à la framboise au parfum séduisant et des noix captivantes.

7,90 €

Tapas raffinées

• fines tranches de jambon de l'Algarve
• pâté de thon fait maison
• cubes de fromage feta marinés
• carottes à l'ail marinées rafraîchissantes

12,80 €

Joue de boeuf braisée

avec jus de porto

Joue de bœuf braisée et juteuse avec

un jus de porto finement assaisonné. Cette spécialité maison est servie

de brocoli sauvage sauté et de boulettes de pommes de terre frites faites à la main.

Portion normale 21,80 €

Petite portion 19,80 €

Cordon Bleu Style Portugal

Cordon Bleu fait à la main dans le style du Portugal, à partir de jeunes bovins locaux. Rempli de Presunto [jambon] et de Chouriço de porc de l'Algarve avec deux fromages portugais différents. Cette spécialité gourmande est servie avec des pommes de terre rôties et des carottes braisées aux champignons portobelo frits.

Portion normale 20,50 €

Petite portion 18,50 €

Filet de saumon sauce au vin blanc

à la betterave

Morceau de filet de saumon frit croustillant et juteux avec une sauce veloutée à la crème de vin blanc et de noisettes, avec des betteraves cuites au sel et des coussinets de pommes de terre faits à la main.

Portion normale 22,40 €

Petite portion 20,40 €

Risotto à la betterave

au parmesan et ciboulette

Risotto de betterave rouge cuit au sel, parmesan fraîchement râpé, ciboulette

et tomates cerises.

Portion normale 18,30 €

Petite portion 16,30 €

À la demande

Notre cuisine sera composée

de combinaisons végétaliennes fraîches,

de saison et régionales préparez-vous

pour vous.

Portion 18,30 €

Chocolat pur

Chocolat pur, mousse au chocolat, terre chocolatée, crème au chocolat

avec une génoise au chocolat

Espuma au chocolat.

10,80 €

Glace au nougat

Glace au nougat maison.

7,50 €

Gâteau aux clémentines

Gâteau aux clémentines maison.

7,50 € 

Vin de dessert noble et rare

de l'Algarve

Pour une conclusion parfaite, un vin noble et

vin de dessert rare à savourer, ou encore pour accompagner un dessert approprié.

6,90 €

Praliné de Patessier René

Praliné cracker Yuzu

1,30 €

Praliné banane

1,00 €

Affogato al caffé

Espresso avec crème glacée à la vanille

3,60 €

Apéritif

La crème de salsifis s'harmonise parfaitement avec un rouleau de poitrine de caille et des cubes de céleri braisés.

Plat principal

Joue de bœuf braisée juteuse avec un jus de porto délicatement assaisonné. Cette spécialité maison est servie avec du brocoli sauvage sauté et des boulettes de pommes de terre frites artisanales.

Dessert

Gâteau aux clémentines maison.

Prix par personne 32,50 € pour 3 plats

[nous servons des portions légèrement plus petites dans ce menu]