Menú de Pascua

Sopa

La sopa de crema de espárragos finamente desgarrada armoniza perfectamente con el salmón protegido en el hogar. Esta especialidad de sopa se sirve con hierbas frescas en la región y pan crujiente.

9,80 €

Aperitivo

Jakobschle frito descansa sobre un camarón horneado en la masa kadaifi. Servimos esta especialidad de Pascua en salsa de frutas de pasión en rábanos en escabeche con mousse de guisante y crème fraîche, así como un gel de fruta de pasión con yogurt espuma.

12,80 €

Ensalada A

Ensalada de césar estilo Kulinarium

La jugosa pechuga de pollo frito frito, se inclina deliciosa contra los crujientes corazones

de la ensalada y los crutones integrales fritos. Esta combinación de ensaladas popular globalmente se sirve, tradicionalmente en un aderezo casero de César, refinado con parmesano, anchoas, alcaparras jugosas y mostaza.

8,90 €

O

Ensalada B

Queso de cabra caramelizado con remolacha y aderezo de frambuesa

Queso de cabra caramelizado inconfundible en la región se abraza en una cama jugosa hecha de remolacha y variaciones de ensalada de hojas de temporada, a seductor

aderezo de frambuesa fragante y nueces caídas.

7,90 €

Plato principal A

Dos cosas del hombro del cordero y la espalda con una corteza de hierbas.

Esta especialidad de cordero se sirve de acuerdo con nuestro maestro de cocina René a Portwein jus, con bromse de pimienta glaseado y brócoli salvaje en

bolas de polenta horneadas.

24,90 €

O

Plato principal B

Juicy Fried Pouch Medallions armonizan con un rojo beurre y una salsa de heno espumada. Esta combinación de Pascua del Atlántico con puré de guisantes se sirve en el sello de guisantes y un ravioli herbal crema hecho a mano.

24,90 €

O

Plato principal C

Hollandaise bailó con una salsa casera en el baño de video sous. Esta creación vegetariana de Pascua se sirve en espárragos verdes, elegantes zanahorias y fregola cremosa con queso parmesano recién rallado.

20,80 €

Postre A

Servimos de la herrería René Patissier.

,,Estilo Kulinarium de huevo de Pascua"

Lleno de mousse de chocolate blanco y elegante mousse de fresa con una fresa, con la chaqueta de chocolate blanco con avellana.

 11,80 €

O

Postre B

Pastel de Rübles casero de Annett

Con crema de vainilla de chocolate blanco.

 7,50 €