Paasmenu

Soep

Fijn gescheurde aspergescrèmesoep harmoniseert perfect met thuisbeschermde zalm.

Deze soepspecialiteit wordt geserveerd met verse kruiden in de regio en knapperig brood.

9,80 €

Voorgerecht

Jakobschle gebakken verbrijzeld rust op een garnalen gebakken in het Kadaifi -deeg. We serveren deze Pasen -specialiteit op passievruchtensaus op ingelegde radijs met erwtenmousse en crème fraîche, evenals een passievruchtgel met yoghurt espuma.

12,80 €

Sla A

César salade Kulinarium stijl

Juicy gebakken gebakken, fijn gesneden kipfilet leunt heerlijk tegen knapperige saladharten en gebakken Wholemeal Croutons. Deze wereldwijd populaire saladecombinatie wordt geserveerd, traditioneel op een zelfgemaakte César -dressing, verfijnd met Parmezaanse kaas, ansjovis, sappige kappertjes en mosterd.

8,90 €

OF 

Sla B

Gekarameliseerde geitenkaas met bieten en frambozendressing

Onmiskenbare gekarameliseerde geitenkaas in de regio knuffelt op een sappig bed gemaakt van biet- en seizoensgebonden bladsaladevariaties, tot verleidelijk

Geurige frambozendressing en verleidelijke walnoten.

7,90 €

Hoofdgerecht A

Twee dingen van de lamschouder en rug met een kruidenkorst.

Deze lamspecialiteit wordt geserveerd volgens onze keukenmeester René aan Portwein Jus, met geglazuurde peperbroms en wilde broccoli op gebakken polenta -ballen.

24,90 €

OF

Hoofdgerecht B

Sappige kabeljauwfilet sous vide gegaard, geharmoniseerd met een krokante topping van amandelen Met een beurre rouge en een opgeschuimde hooisaus. Dit wordt geserveerd

Atlantische Pasen-combinatie met erwtenpuree op erwtenpuree en een

Handgemaakte roomkaas kruiden ravioli.

24,90 €

OF

Hoofdgerecht C

Hollandaise danste met een zelfgemaakte saus in de Sous Video -badkamer.

Deze vegetarische paascreatie wordt geserveerd op groene asperges, elegante wortelen

en romige Fregola met vers geraspte Parmezaanse kaas.

20,80 €

Toetje A

We dienen van de René Patissier Smithy.

,,Kulinarium stijl van paaseieren"

Gevuld met witte chocolademousse en elegante aardbeienmousse met een aardbei,

in de witte chocoladejas met hazelnoot.

 11,80 €

OF 

Toetje B

Zelfgemaakte Rübles -cake van Annett

Met witte chocolade vanille crème.

 7,50 €