Menú de Nochevieja

Elegante y fino carpaccio de salmón y vieiras con espárragos verdes y mayonesa

de lima asiática. Este aromático espectáculo de fuegos artificiales se

sirve en, Tomates cortados en cubitos con vinagreta de chalota

en una pequeña variación desde ensalada de temporada

y chips de pan tostado casero.

Un caldo dashi delicadamente condimentado [caldo japonés de pescado y algas],

refinado con miso gyoza casero de repollo puntiagudo. Esta sensacional combinación de sopa, preparada por un maestro, se sirve con filete de rape escalfado y pescado en escabeche.

Champiñones shimeji y fina guarnición de verduras preparada.

Dos tipos de cordero de Año Nuevo.

Esta especialidad gourmet se sirve con una fina salsa Madeira de cordero.

de coloridas tartas de verduras en mosaico y una crujiente

palitos de patatas fritas.

,,Hongo de la suerte''

Especialmente combinado por el pastelero René.

Un champiñón de chocolate con mousse de chocolate blanco sobre frambuesas frescas

sobre tierra de chocolate y crema de chocolate blanco.

89 €

Incluye una copa de vino espumoso.

Otras bebidas se cobran por separado.