Silvester Menü

Elegant und dünn aufgeschnittenes Lachs-Jakobsmuschel Carpaccio an mit grünem Spargel und Asia-Limetten Mayonnaise. Serviert wird dieses Aromen-Feuerwerk an,

Tomaten-Würfeln mit Schalotten Vinaigrette an einer kleinen Variation

vom saisonalen Salat und hausgemachten gerösteten Brotchips.

Eine fein abgeschmeckte Dashi Brühe [Japanische Fisch-Algen Brühe], verfeinert mit hausgemachtem Spitzkohl-Miso-Gyoza. Serviert wird diese sensationelle von Meisterhand zusammengestellte Suppenkombination an pochierten Seeteufel-Filet mit eingelegten

Shimeji Pilzen und einer feinen vorbereiteten Gemüse-Einlage.

Zweierlei vom Neujahrs-Lamm.

Serviert wird diese Feinschmecker-Spezialität mit einer feinen Lamm-Madeira-Sosse

an bunten Mosaik-Gemüse-Törtchen und einer knusprigen

ausgebackenen Kartoffel-Stange.

,,Glückspilz''

Speziell vom Patessier René kombiniert.

Ein aus Schokolade gemachter Pilz mit weißer Schokoladen-Mousse an frischen Himbeeren auf Schokoladen-Erde und weißer Schokoladen-Creme.

89 €

Inklusiv ein Glas Sekt.

Andere Getränke werden separat berechnet.